陆滢到底脸皮薄，之前又跟念福有些小疙瘩，不好意思开口说自己做的豆腐花不合平国公的胃口，才想来求她。

余三胜看徒弟尴尬，接过话道，“不是我们想吃，是有位贵人想吃。可御膳房做来做去都做不出那样味道，沐姐儿，能不能麻烦你帮个忙？”

他是亲眼看到上回念福和瑞安在宫中起冲突的，所以不好提平国公之名。

念福爽快道，“帮忙倒是没问题，可余师傅，你再别把我往贵人家里带了。我跟那里八字不合，去了又不知要惹什么祸。你们要不嫌弃，等我明日闲了再做一桶豆腐花送你们就是。”

余三胜喜出望外，连连道谢，当下也不含糊的就挽起衣袖，带着陆滢开始干活了。他们的厨艺不是一朝一夕之功，也不怕人学去，所以做事并不瞒人，是以念福也得以见识到真正的御厨手艺。

余三胜今天要做他最拿手的菜，名叫鸭饼，很有些象后世著名的北京烤鸭。只不过这鸭并不是烤的，而更象是京酱肉丝的做法。

把鸭子炸后再进行酱制，并用开水烫面，干烙成两面金黄的薄薄面饼，吃前放在蒸笼上大火蒸一会儿，再用又软又烫的面饼包裹上满是酱汁的鸭肉，一口咬下，酱汁浓郁，咸香满口，确实好吃。

不过念福觉得，这么做鸭还是稍嫌肥腻了些，尤其是鸭皮，少了烤制的过程。总觉得那皮有些肥腻。不如北京烤鸭，香脆酥薄，风味独特。

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