第一个顾客上门，意味着一天忙碌的开始。最早来的是一个穿着青色衣服的老奶奶，老人家心里搁着事儿就睡不着，起得特别早，瞧现在天才蒙蒙亮就赶来了。

老奶奶给蔡大妈打了个招呼就自个儿站在白菜堆里开始挑了。蔡大妈介绍说老奶奶姓刘，是她的老街坊了，每天都起得很早。

因为闲着没事，周晓斌也就走过去，把刘奶奶跳出来的白菜给搬到案秤上摆好，到时候称重量。

“刘奶奶，您这是怎么挑白菜的啊，也给我们说说”周晓斌笑着问道，没一会儿刘奶奶已经挑了三四十棵大白菜了。

刘奶奶手里没停，又拿起一颗大白菜看了看却放了回去，看来不太满意，另外换了一棵，不过她嘴里已经开始解释道：“你们年纪小，许多事情都不懂，这挑大白菜里头的学问可大着呢，很有讲究！挑菜要选那种紧一点的、重一点，那种菜里面实在。而不是说要那种体积很大，胖的，那种白菜肯定是里面的菜心没长好。菜头的根要跳切得干净的，像这棵白菜，看到没有，那么大一个菜根，这得占多少分量啊，一看就不行！”刘奶奶指了指边上的一棵白菜说道。

“你们刘奶奶的眼睛可毒了，菜好不好一下子就看出来了！”这是蔡大妈也走过来笑着说道，“你们这些年轻人了解的不多，趁现在还没什么人来买菜，我给你们简单的说道说道。我们卖的大白菜分为一级菜、两级菜和三级菜，这其中一级菜最好，三级菜最差。瞧见没有，左边那堆大青口菜就是小的时候没用绳子困住，菜叶不是一片片包紧的而是像天女散花一样散开了，长不出菜心，这种菜储存不了，买回家就得吃，所以是三级菜。二级菜和一级菜区别就不是特别明显了，那些个头那、卖相好的就是一级菜，品相差一点、个头小一点的就归到二级菜。

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