饭店点菜须知

点菜时，事先的决策是非常重要的。

减肥期间和朋友、家人去餐馆吃饭，有一个重要的准则：出发之前就要定好要去哪里，要点什么，这个决定千万不要改来改去，定下来吃什么就是什么。

经常有这种情况，到了就餐的地方时，你已经很饿了，饿了以后意志就会薄弱，就会不坚定，就会被各种食物所诱惑，最后往往吃了很多很不该吃的食物，一天中轻易多出几百千卡的热量。所以说，事先的决策是非常重要的。

实际上，点菜是一件压力很大的事。因为众口难调，点菜的人既得熟悉餐馆的情况，知道菜品名称和食物是怎样的对应关系，同时还要知道就餐的人口味如何，有什么忌口，尽量做到让人人都满意。

虽然自己是想减肥的，但别人不一定想啊。尤其是有些年轻的小伙子，就是要吃味浓、油重的东西。很可能自己的上司、老板和朋友有一些口味爱好要满足，不能光想着自己。但是，也一定要让自己有可吃的东西。

我们把握的一个基本原则就是，在一个宴席之上，肯定有一部分是油很少、相当清淡的菜肴，比如说蔬菜多一些，或者是用蒸煮方式来烹调的，这样的菜大概要占到1/3。毕竟不可能都是这一类的菜，否则就不像是宴席了。

具体的点菜要点是这样的：

第一，点凉菜的时候，应当以清爽为主。因为后面的热菜肯定会有一些油，所以要把住凉菜这一关。尽量选低脂肪的凉菜，而且在凉菜里尽量安排有一半以上是素菜，增加蔬菜的种类。“大丰收”和“大拌菜”之类就很好，一些叶类蔬菜焯拌之后也很好吃。现在有些凉菜会用蔬菜水果和坚果或鱼虾配在一起，看起来很有档次，吃起来也比较健康。

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