在宋代，包好的粽子不是用白水煮的，而是烧艾草灰淋汁来煮，这样煮好的粽子色泽金黄，格外好看――如此，就是杨无咎词中所谓“角黍包金”了。

除了菰叶粽子，还有用新竹筒贮米蒸食的粽子，叫做“装筒”或“筒?”，它的形状和现在的竹筒粽子没什么分别。因形制不同，宋代的粽子还有角?、锥、?、茭?、筒?、秤??、九子?等各色名目。

宋人传说，?是屈原的姐姐所制，所以用粽子来祭奠投江的三闾大夫，当然再合适不过了。

一般在端午（端五）这天，家家都把准备好的祭品和食品，放在梅红色的匣子里，再加上茶酒供奉，都摆放铺陈在门口，就是贫困的人家，也要去尽力备办。当然，按照风俗，每家里要贴天师像，大门上还要像顾宅那样钉上艾人艾虎。

所谓“艾人”，就是和泥做成张天师，用艾草做头，蒜头做拳，挂在门上据说可以避邪。那挂上去的除了艾人，骑在用艾草扎成的艾虎上，艾虎是张天师的坐骑――不独民间如此，皇宫里也有这个讲究的。端午皇宫要设内宴，照例翰林学士们要写帖子词，贴在宫内阁中门壁上。

比如苏辙在端午为皇太妃阁写的帖子词，就有“太医争献天师艾，瑞雾长萦尧母门”的诗句。

在这个享乐主义时代，民间百姓不仅全盘照搬皇室礼仪――门上挂上艾人艾虎，更有人干脆把菖蒲刻成小人儿，或者葫芦形，挂在身上的以求祈福辟邪……

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