万事俱备，家什都有，当初做豆腐什么的时候，就打了不少，还能够拿出来用。

土豆粉是土豆做的，可是口感和土豆做的菜完全不一样，可以用来做猪肉炖粉条吧？额……谁叫现在没有红薯。

同时土豆粉又具有土豆的营养成分，只是多几道工序罢了。

做土豆粉主要有选料提粉、配料打芡、加明矾和面、沸水漏条、冷浴晾条几个步骤，都是一些体力活儿，不过不需要连慧卿动手，她只要在一旁指挥就好。

为了能够让女儿好生研究美食，连老爹还不忘给女儿配备了班底，都是在厨房上有些功夫的仆妇。

连慧卿指挥大家将三十斤土豆洗干净了，去了皮，仔细漂洗了几道之后，才放进磨盘里磨成了粉。然后去除了一些渣滓和大颗粒的土豆块，留下的都是淀粉。然会连慧卿让人按照比例加了水和明矾，明矾只需要加几两就够了。

水加的是温水，加入之后，开始搅拌均匀，搅拌只能朝着一个方向搅拌，而且要均匀匀速，力气不可过大，这是一个很需要耐心的活儿。

搅拌好了之后，水也烧热了，连慧卿让大家将大桶土豆浆抬进厨房，然后拿着一个方形的带着两个耳环的铁盒子，将一小芍浆倒进铁盒子里，晃悠了一圈，让浆均匀的铺在了铁盒内，然后提着往正沸腾的开水里一焯。

大家都紧张地看着连慧卿，姑娘年纪还那么小，要小心不要烫着了才是。

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