第251章 男人皆好色！商会终立

这个世界的酿造的酒水，虽然因为魔法元素的浓郁，口感都不错，但是其纯度都很低。最主要的原来是酿酒的酒曲中酶的活较低。

酒曲酿酒是中华酒方华的精华所在，酒曲中所生长的大量微生物，还有微生物分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等)，酶具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉，蛋白质等转变成糖、氨基酸。

糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。蘖也含有许多这样的酶，具有糖化作用。可以将蘖本身中的淀粉转变成糖分，在酵母菌的作用下再转变成乙醇。同时，酒曲本身含有淀粉和蛋白质等，也是酿酒原料。

而水无垢在自己大伯的酒厂学习时，偏偏学过不同酒曲的制造方法。对各种造酒的工艺流程，他也是相当的熟释。

不管是黄酒、小曲白酒、红曲、蒸馏白酒、甚至是葡萄酒的酿造方法，水无垢都知道大致的工艺流程。因为水无垢大伯的小酒厂经常仿造各种名酒大曲，低价卖出。

虽然仿制的酒水，在质量上要比真正的名酒差得许多。但是，有些精心酿造的仿制酒，其质量也极不错，是以，在地球上水无垢的大伯酒厂虽少，但是，赚的钱可不少。

以现代的造酒术，再用这异世界的优质粮食、水果来酿酒。水无垢相信，自己一定可以酿造出比陈年五粮液、茅台等名酒还要好的酒种！

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