中午大家随意吃了点儿刘婆蒸的乌米饭，因为加了乌饭树叶汁，米饭颜色乌亮，口感清香。这也是欧阳师傅一直垂涎的美味。

刘婆是做乌米饭的高手，有时还会配点儿小腌肉。刘公需要带干粮时，就用树叶裹了随身带着。好吃又营养。而且据说乌米饭可以祛风解毒，还能防蚊叮虫咬呢。

小赖闻着香味也忍不住食指大动，就着陶佩玖手里，美美得吃了口软糯的乌米饭。

刘公和崔三坐在一旁，堆到一起的，砍下的枝条上，咬上一大口乌米饭，喝着竹筒装的甘甜的井水，一边聊着酿酒的心得。

陶佩玖也在一旁细心听着，知道刘公所得乃是自然发酵法的一种。

这种方式听上去简单宜行，但是却对气候温度有很高的要求，有靠天酿酒的意思。能否酿出好酒，很大一部分取决于天公是否作美。

所以每次酿酒前刘公都会先祭天，祈求酿出美酒。

而且什么样的温度是适宜的温度，也没有个精准的计量，全靠悟性跟经验。

崔三提到自己酿酒时的种种疑问，刘公也一一解释纠正了。

总结来看崔三酿酒时出现过酒花病、酸败病、发酵终止这些情况。

这都是一些酿酒常见的问题，都是由于某一个步骤没有把握好，或者是温度或者是感染杂菌造成的。

陶佩玖也将刘公的提醒、讲解暗暗记在心上，提醒自己尽量避免这些情况的发生。

用过午饭，刘公和崔三将砍下的枝条捆扎好，运回家中小院。

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