天还不亮，麦青儿便起来去帮着麦苗儿生火蒸包子，八百只包子的用五层的大蒸笼蒸上四锅，亏的包子是要送去都城最有名气的翠玉楼，不讲究个儿大，只讲究美观美味儿，一层勉强的可以挤上四十只。（首发）

麦苗儿比她起得更早，已经在厨房内开始忙活，她的一只脚坚实的踩在地上，另一条腿微微弯曲，脚尖轻轻搭在这只腿的脚面上。虽然经过姬小童多年不懈的治疗，这条腿只要不是天阴下雨已经不疼了，可是却软弱无力用不上劲儿。

她用翘着一条腿的姿势站在不高的案板前，使劲揉着发面，认真到一丝不苟，直到加进发面里的食用碱完全揉融入白面之中看不到一丝发黄的地方，才将一大块面分成四份。一份刚好是一蒸笼包子的面。

她将小块面揉成条，很快揪成一小块一小块的均匀的面块，开始用手掌转包子皮儿。她的包子皮儿不是用擀杖去擀，而是用手掌压着面块一圈一圈的转，刚好是中间略厚外面稍薄。据说这样转出来的包子皮儿吃起来更有味道。

麦青儿坐在灶膛前的小凳子上，很专心地往灶膛里添着干柴，蒸包子需要大火一刻来钟，这一刻多钟很重要，决不能熄灭或者减弱，会影响包子的外观和味道。

每天的八百只包子都是麦苗儿一个一个的亲自包出来的，她的手法已经很熟练动作也快，锅里的开水刚刚翻滚，包子已经放进了蒸笼。

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