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好吃烧、广岛烧、文字烧……这种源自於日本的烧类料理其实在风格上非常类似於义大利的披萨、中国的炒饭又或是火锅，基本上就是想到什麽料就加什麽，随意度非常的高。

将馅料及切碎了的高丽菜丝放入面糊，打颗蛋进行均匀搅拌过後再将它倒置到加热的铁板上头，稍後几分钟等到两面都煎成焦黄色，最後淋上特制的酱汁以及柴鱼片，这一道简单却又能吃饱的料理便就这麽完成了。

至於与之齐名的文字烧，说实在话，与通常都会作成圆饼形状的好吃烧不同，文字烧因为是直接将面糊浇在铁板上头，因此导致它的外形一般多为不规则形，加上文字烧最大卖点处是吃起来带焦脆感，故而食用方式是等到面糊便为锅巴後，再拿小铁铲在铁板上大玩刮刮乐……一次两次倒还好说，等到吃完一半後，剩余还留在铁板上的食物部份早已不成模样。

套句网路对这道料理的形容：天杀的，要不是入口的味道提醒了我这是一道美食，否则我几乎要以为自己正拿着铲子在挖厨余吃！

嘛。尽管其中有着夸饰成份，不过从上面那段话中相信多数人对於文字烧的卖相大概也有了初步概念。

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