所谓海鲜，吃法最好还是保留“鲜”字，对粤省人来说，吃东西更是强调鲜，不需要添加很多佐料，保持原汁原味，便是人间极品。

卫母跟徐阿姨两人都是心灵手巧的农妇，在海鲜的烹饪上，意见非常一致。

一大盆的虎头蟹，她们采用水煮的做法。其实，清蒸同样能达到这个效果，只是清蒸要求高一点。

水煮时，要根据虎头蟹重量大小而定时间，如果超过四两重，就需要煮上20分钟，如果二两左右的虎头蟹，一般10分钟就可出锅食用。

“帮我弄些姜汁，姜就在那个角落。”卫母对卫航说道。

卫航翻找了两块出来，稍微刮一下皮，然后用刀细细均切，搞成姜泥，分在两个盘子，然后往盘子倒一些酱油。

“好，大家动手，先吃这个。”卫父招呼大家说道。

看着大盆里面的虎头蟹，红得娇艳欲滴，引人口水，大家都不客气了，直接伸手过去拿。掰开后，里面黄色的蟹黄和红色的蟹肉，引诱你不得不立刻咬上一口，蟹肉浓浓的香气就在您的口中四溢开来。

“这味道，真是顶级棒呀！”方振举起一个拇指。

味觉没问题的人，都能尝出香、甜、鲜三种味道。虎头蟹既具有河蟹的香气，又具有海蟹的鲜味，还带点贝类的微甜，是海鲜中的极品。

“废话！这种个头的，昨晚那古老板一百二十收购，你手里那个就五六十元，能不好吃吗？”张勇笑骂道。

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