油香俗称油饼，是回族穆斯林的传统食品，每逢开斋节、古尔邦节、圣纪节，家家都要炸油香。除了自己家里人吃用以外，还要赠送给亲友。

早先伊斯兰教圣人穆罕默德在麦加地方打了胜仗回麦地那。麦地那城里的穆斯林早就听说穆罕默德的到来，心里非常高兴，都想拿最好的饭菜来慰劳他。

这天，穆罕默德终干来到了麦地那，大家都前去欢迎他，邀请他，穆罕默德看到请的人太多，究竟到哪家去呢，他难以决定。最后他终干想出了一个巧妙的方法，他让自已的骆驼走在前面，自己跟在后面，让骆驼自由自在地往前走，骆驼停在哪家门口，他就在哪家吃饭。大家听了穆圣的主意非常赞同。走着走着，那匹骆驼终于停在了一户人家的门口，穆圣就走进了这户人家吃饭。

这是一户贫苦的人家，家里只有老两口，男的名叫阿尤布，女的叫索菲娅，他们向圣人道了色俩目，连忙倒了茶水请圣人喝。尊贵的圣人风尘仆仆地来到家里，他们万分高兴，拿什么招待呢？他们为难了，家里穷得叮当响，别说是肉食，连蔬菜也没有，不能让圣人空空地坐着，要是别人请也请不上呢。阿尤布急中生智。从柜里找出了一瓶子香油，连忙倒在锅里熬，老伴把和好的生面饼放在油锅里炸，顿时屋里屋外充满了香气。油饼炸好了，阿尤布端上去请圣人口唤（注：圣人的指示），并说了一些歉意的话。圣人连忙说：“尼尔买提（注：事物）不能嫌弃，更何况这油汪汪的食品，又香甜又好吃。”说着，圣人便吃了起来，连连夸赞老两口的锅灶手艺。

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