想到竟然听到千城染说没饱,当下笑笑回到了厨房。
为了今后的美好生活,他也是豁出去了卖手艺。这面已经是半发好的,用细盐、白糖、花椒粉和小茴香子揉在面中,擀成薄片,擦上油脂,涂上刚刚磨制出来的芝麻酱均匀地涂上一层,再卷起来揪成小剂,沾上满满一层芝麻放到饼铛里烙熟。
烙烧饼讲究的就是层次感,层多,外皮酥脆,内心柔软,这就是好烧饼。反而言之,这烧饼加上嘴才三层,就是扔货了。
叶晓峰烙烧饼的技术其实也是一般,但是架不住得到食神塔后,得到不少妙方秘方,而且他现在也是步入道门之人,虽然是食神之道,但是这食神之道最特别的,就在于此。
同样是做一道菜,他做出来的美味程度远远大于别人,而且修炼食神之道,这味觉嗅觉等也有了很大的提升,尤其是那种对美食的感应,让他能在最合适的时候放最合适的调料。
就好像现在,光是凭借着烧饼不同时间散发的味道,他就能推断出是否该翻面。
两面焦酥的烧饼在饼铛里戳戳转转,俗话说三翻、六转、七十二磕打,说的就是这烙饼,烙烧饼虽然不同,但是手法却有异曲同工之处,这样烙出的烧饼层次分明,外壳酥松。
不多时,一锅烧饼就已经出锅,将后面的工作交给旁边一只学着的弟子,叶晓峰端着这一碟子烧饼进了暖阁。
烧饼不大,每个不过婴儿拳头大小,一个个圆圆胖胖的呈现焦黄色,尤其是那芝麻烤烙过的味道,远远就能闻得到。
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