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第91章 美食约等于生活,多少?

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美食,对于我们来说,经过千百年来的演化,早已成了我们体悟世界的方式,并且附带有独特的价值观,我们用饮食借指生活,我们尝试,我们分享,我们趣味抑或我们受苦,饮食与我们生活的界限,模糊又清晰,不论在世界的哪个地方,只要一个中国人和你说起对于食物的敬重和虔诚,那么他和你分享的往往是他的生活。

上一章写了食物最本真的味道,其实还有一道家常小菜,也是让我们回味无穷的:鲜萝卜,用刀切成细丝,一定是要一点一点去切,这样的萝卜丝口感脆爽宜人,然后撒上一点盐,撒完盐后,夏天两个小时,冬天要一晚上的静置时间,才能达到最佳的口感,然后将鲜葱切成小段,熬热油洒在锅里,然后均匀泼在萝卜丝表面,萝卜丝的脆爽再加上葱香就是完美至极的味道,对于这道小菜的完美,多了其他一点的味道都觉得多余。

一些美食的味道,都随着儿时的记忆流失了,所以后来你有幸以美食为了爱好,或者成为了美食家,那么那些流失的味道就会被当做一个使命,让自己按照记忆中的味道去还原,既是美食味道又是记忆回流的过程,显得充实无比,

经过千百年的美食传承里,在中国的味道版图上,形成了各大不同的菜系,其中苏帮菜就是其中有名的菜系,而在苏帮菜系里最为出名名菜之一的当属松鼠鳜鱼,其独特的造型,还有独特的美味,都能领略美食给舌尖味蕾带来的巅峰享受。

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