两排大白牙闪闪发光,陈海辉咧开嘴笑得更欢了,“近朱者赤近墨者黑。鲛皮用竹纸藏得时间足够长之后,水分尽失,越发耐存储之余,还会沾上草木清香。用来吊汤底,滋味复杂悠长,除了海腥鲜之外,还带清气。老王,你还老说我的东西贵,你自己今天是亲眼看到了,值不值那个价?”
王老板喜得眉开眼笑:“我就说,最近换了在你家拿货之后,汤底里的味道和从前不一样了。就连食客都以为我改了配方,还说新配方效果好。那么我之前问你,怎么你又不说?”
陈海辉说:“你也没问啊。”
朝着他伸出手去,麦希明问:“陈总,我可以拿来看看吗?”
“当然可以。”
把那张薄薄的鱼皮拿在手里,麦希明惊讶道:“好轻……”
林小麦说:“干鲛皮放得时间越长,随着水分流失,就会越来越轻。陈总,我看你这儿的鳌鱼骨也很好哦……又大又白的……”
她抬起头来,看着屋顶横梁上倒挂着的一袋袋包装好的鱼骨,就算已化为白骨,那鱼头大张开,露出四五排闪着白光的尖尖利齿,就像想要噬咬什么猎物一般。林小麦对麦希明说:“老板,你看。那是纯正的曾母鳌鱼,腮处有两块蒜头骨,骨有异香,特别适合吊高汤。也不知道陈总哪儿搞到的。”
看了看另一处玻璃柜里一只只触须连硕大脑袋吊起来,异性似的晒干了的大水母,麦希明说:“我以为我这些年来亲力亲为,已经见过不少稀奇古怪的海边食材……尤其是水母这种东西,在大洋彼岸好几个国家,各有各的吃法。没想到在这儿能够见到干制的水母,可是……水母的触须上面满布毒素的啊。这种做法怎么吃呢?”
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