钊叔挺起胸膛大声道：“当然啦！你以为看鸡不用眼力啊！一只鸡是肥是瘦，是不是快要下蛋，炸起毛来是想要发春还是想要打架，要一眼看出来。人如果喜欢发脾气，一定老得快不好看；鸡如果喜欢打架互啄，肉一定发紧不好吃！我说的！”

鸡粥绵软香甜，顺着舌底滑下去，带着几许咸鲜。程子华用勺子沉底一捞，说：“还放了干贝和蚬肉，难怪鲜美。不放姜不放陈皮，却是不腥。”

钊叔笑道：“当然是放了的。只不过生姜久煮发苦还变酸。这是二滚粥，大煲成粥底，分到砂锅中再煮绵软。在转到砂锅的途中已经把生姜拿掉了。”

粥很烫，要吹过了方可入口，尽管如此林佳茵还是一鼓作气吃了一碗, 吃完之后还意犹未尽地舔嘴唇：“现在外面好多卖粥的店，都是用高压锅加快速度压出粥底，钊叔还是坚持每天明炉大锅熬煮粥底，再分装到砂锅里加料煮。他的配方人人都懂，可能够真的不打折扣地做到的人，一只手都数得过来。”

钊叔被她夸得眉开眼笑的，笑呵呵地说：“好啦，少拍马屁了。不是说了送你们一碟点心么，新出空气青团啊，包你喜欢吃。你们慢慢聊，我不打扰你们了。”

林小麦有礼貌地说：“钊叔您忙。”

她们俩在跟钊叔聊天，程子华和麦希明聊了一会儿公司的事儿，眼瞅着明炉灶头上火光再起，注意力就被吸引了过去。麦希明咬着王老吉吸管口，眯着眼睛盯着那炒菜师傅说：“那师傅十几秒就兜炒出一个青菜，打荷师傅也是配合得默契无比，这个出菜速度，十分钟之内就能够出一桌菜……再加上客人爆满，一晚上翻三四翻台的话, 简直就是印钞机啊……”

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