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正文 第354节

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余长娣殷勤地布菜,说:“既然少见,就要多吃一些了。这道菜是老板家传下来的——对了,老板就是掌勺。夫妻档,带几个工仔,开个小饭馆搵食。老板老窦以前在镇政府做饭堂的,也不知道怎么被他学会了这一手本事,而且做的传统菜很地道……有过那么一段时间,懂最多的老师傅们,全都被收归了公家嘛。”

贝齿一咬,细嚼慢咽,林小麦眼睛就亮了:“裹了芡汁完全没有影响到焦脆的口感,里面加了鲮鱼胶和马蹄,哇,比例调得真好,正好保留了鱼肉的弹牙又没有半点儿鱼腥味,太棒了。莲藕也很爽脆, 这是本地莲藕吗?”

余长娣抿嘴轻笑道:“还真的是本地莲藕,在岛尾的江丽村有荷塘的,产量不高。都被内部消化完了。我们本地莲藕是八个藕孔的,外面卖的莲藕,都是七孔藕。我们叫做发财藕,发发声,好意头啊!挖藕的季节,江丽村还有拜荷神的习俗。特别是最大的那张‘阿公藕塘’开塘的时候,要选吉时,备好烧肉整鸡水果,烧香敬神,打锣放鞭炮。然后村子里会摸藕手艺的男女跳下去公塘一起摸藕。”

吃完了一块煎酿莲藕,意犹未尽地含着筷子尖,很是有些孩子气。林小麦说:“好像挖藕还挺有技术含量的……”

“可不是!”余长娣声音不自觉抬高了半个调子,越发的来了兴致,“要技术,也要力气。那些烂泥死死胶着劲儿,需要腰腿劲儿大的才好拔。懂技术的人, 挖起来的莲藕是完整的一整支,过人高也不是什么稀罕事。不懂的人乱挖, 就给挖成一截一截的了。卖不上价钱不说, 还糟蹋了藕。”

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