若是晚些来这里则是会感受到冬日的山野气，来自恩施最有名气的腊肉和香肠。

恩施腊肉，是一定要用柏树枝熏的。

若是过年去乡下，家家户户屋顶都挂满腌好的肉，屋里烧着细火，一进门，空气都浸泡在凛冽的柏树香里，过十天半个月，香气们钻进肉里，腊肉表皮也会被熏得油光灿烂。

切一块，随便炒炒都能好吃到跺脚。

恩施连饭都是千姿百态。

比如结了层香喷喷锅巴的洋芋饭、金灿灿毛茸茸的苞谷饭，林深鹿就很喜欢春天一碗芬芳松软的社饭。

取新鲜的青蒿，包进布里揉碎敲打，待苦味褪尽，就上火轻轻焙，只留清香。

再和腊肉丁、腊豆干、野蒜混合糯米，一起放进木桶里焖蒸，青蒿碎均匀地裹住每一颗米粒，满是春风拂面的柔情。

这样一碗米饭，有点像江南的腌笃鲜，荤里有素，大俗也大雅。

林深鹿印象最深的自然是恩施的过早。

也就是恩施的早餐。

四个字来形容那就是碳水凶猛。

在恩施，想舒服地逛菜场，一定要趁早，像枞树菌这样的限量级美味很早就会被瓜分殆尽。

但如果想舒服地吃顿早饭，睡得再晚都没关系。

早点铺可以从天蒙蒙亮一直开到大中午，无论什么时候，总有揉着惺忪睡眼的人走进去，用一顿凶猛沸腾的碳水唤醒胃和心。

恩施人管吃早餐叫“过早”，望文生义即“度过早晨”。

他们理所当然地觉得，只有与美食相伴，才叫不负晨光。

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