像是季唯这样上门不要肉，光要皮的要求，屠夫也是不能理解。不过猪皮不畅销,若是不连肉一起卖,几乎没人会买。像这样把猪皮提前卖掉挣钱，到时候猪肉还能相应涨价。

这种对屠夫有利而无一害的事,他当然是欢迎，巴不得季唯多来几次。

季唯虽知道明胶的制作方法,但却从未尝试过。因此心中无甚把握，就闭门钻研。

猪皮都是刮干净了脂肪卖给季唯的，就减少了一个步骤，只需要洗干净，切成寸余小块，用浓度极低的石灰水浸泡一日一夜，清水去除猪皮上的污物和潜藏的脂肪。如此反复数次，洗涤浸泡，再泡食醋。

最后把碎猪皮放入沸水中不断烧煮搅拌，一直到猪皮融化成粘稠的胶状液体，再隔水上锅把溶液水分蒸干，浓缩成半固体。

等风干放凉了以后，就是最新鲜原始的明胶了。

开始时季唯有些手忙脚乱，但多试了两次，就越发稳定成功。前后花了三天的时间，就把一整张的猪皮全都熬煮成明胶。

猪皮量大，煮出来的明胶也分量可观。

有了明胶，就代表着有了奶油。

有了奶油，可不就是有了西点半壁江山。

季唯高兴坏了，要柳意绵去买些好菜回来庆祝。

柳意绵虽听话的做了一桌子菜，但却不能理解季唯这些日子到底在干什么。之前他一个人忙得晕头转向，柳意绵不敢去打扰他，饭桌上随口一问，季唯就给他解释了明胶的用途。

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