“猪肉蒸熟了以后,就像这样,用擀面杖敲打至肉质分离，就像这样……”

“奶油需要在蛋黄打匀了以后再加入,否则制作出来的酱会有颗粒感，不够顺滑……”

季唯一边说，一边给不同分组的人示范。那些工人向来是跟粗活累活的,又哪有见过这么惊喜又特别的制作过程,眼睛都看直了。

如今后院光是与季唯签约的工人就有二十六个，全都待在这里，虽有些拥挤,但却分工明确,各不干扰，形成了一条运行通畅的流水线。

除了揉面团、制作奶油的小组外,其他人就被季唯又分成了四个组,分别学习分离猪肉、炒制肉松、制作色拉酱。

当然,他作为味绝的老板，若只是掌管着北街的这家铺子，完全可以一人之力肩负起精细西点的制作,例如每日需要完成的奶油蛋糕。

可惜在他推出肉松小贝后,这套法子就不能使用了。毕竟季唯首先是个管理者，要考虑的不仅仅只有北街的铺子,还有若干间张氏糕饼铺。

他是个西点师，但又不仅仅是西点师。

为了维持所有糕饼铺的正常运转,挑选出机灵肯学的工人，教会他们如何制作蛋糕胚，是当务之急。

鸡蛋糕是季唯目前制作出来的糕点中，最复杂最精细，也是最难学成的。看起来普普通通，可任何一个步骤稍有不慎，就会导致成品彻底失败。

他只挑了两个在他手底下干的时间最长，最了解，同时也颇为机灵肯干的汉子。并找了他们的乡亲问及为人后，才决定教他们制作鸡蛋糕。

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