暗黄，干枯，扁塌塌的样子，那里有刚刚林中小公主的娇俏可人。

跳过一大堆复杂的，不是让人很看得懂的科普介绍。

基本了解了，就是生长在竹林里的一种真菌，还挺有营养。

那就是……类似蘑菇吧？

截图，放大看。

又发现这个叫竹荪的“蘑菇”长得和普通蘑菇也差别好大。

没有什么厚实的感觉，反而感觉空空的。

能好吃？

“竹荪加冷水加盐，泡一下。”

“冬瓜改刀一下，去籽去皮，这回要切得大一点。”

“这个杏鲍菇，切成滚刀块。”

众观众：什么叫滚刀块。

等看了示范以后……哦，滚着切啊。

可为什么要滚着切？

彭弈北：对哦，为什么？

回忆起自己当初学厨的时候。

只是问了一句：什么材料要切滚刀块。

完全没问为什么？

彭弈北一边保持微笑继续切，一边疯狂AT智脑。

许久不上线的智脑：我不是你的秘书！

彭弈北：哥们，我们都那么熟了，现在都得纠缠一辈子了，求资料啊！

“滚刀是一种常用刀法，常用于块茎类中的圆柱形原料。切出来的不规则性受热面均匀新装好看，是切出不规则块状的最简单的刀法。很多时候，如果切成规则体，既浪费时间也会浪费食材。”

学渣的观众们：很……简单吗？

他们一点都不觉得这种右手切，左手滚食材的方法简单啊。

每次切面都不一样，很容易切坏的啊。

“你们想切成别的样子也行，只要是块。然后这边，草菇，一切二。”

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