“容器也要提前加热？这是关键？”

彭弈北赞美的看了一眼戈一。

他就喜欢这孩子的通透劲儿。

什么问题都问得很在点子上。

“炒锅开中火，尽量做到两个锅子时间平衡。放油，煸蒜泥，第一时间放入生菜。”

锅子里细微的噼里啪啦的声音，油和蒜泥一下子把生菜的香味给激出来了。

“尽量不要翻动，让他自然的在锅里形成一股香味。”

“嗯嗯嗯。”真的好香啊，和肉香完全不同的香味！

轻轻晃动锅子。

翠绿色的菜叶依旧基本维持着下锅前的大小。

只是略微收紧了一些，颜色更加油润了一些。

“炒到七成熟。”

戈一：…………

等，等等！

我怎么知道他几成了？！

“下刚刚调配酱料和一些料酒。”

“不是做荤菜也能用料酒吗？”

“当然能，能更加起香也能增添蔬菜的鲜美。”

“好了，把酱料炒开就行，几秒钟的事情。现在把蔬菜移到已经加热的陶锅里。”

生菜放入干烧好久的陶锅里的时候。

再度发出了“滋滋滋”的声音。

“这就是再度加热了，能进一步激发香味和鲜美，以及能够保温。快尝尝吧，这道菜，热的好吃。”随手洒上一点红椒丝作为点缀。

黑色的陶锅，翠绿的身材，一点点的红椒丝。

“师傅，你的菜配色一如既往的考究啊。我以后也要多学学这个，或者是去上一门美术课外辅导班，增加一下自己的对颜色的敏感度。”

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