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第一百九十五章

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宋玥一拍桌角,身体微微前倾着,一脸灿烂的笑意一直深入到眼底,眼睛亮闪闪地看过来,道:“对,就是鲜。人都说世间五味‘酸、甜、苦、辣、咸’,但我还要补充一味,那就是最极致最本真的‘鲜’味儿。”

宋玥的身体略缓了缓,意态松弛地抬起一根匀细修长的手指点着桌上的小黄瓜、青萝卜,道:“恁看,瓜果菜蔬的味道是鲜嫩清脆;猪肉、羊肉这些可以是鲜香;鱼虾贝类蟹子的鲜味儿最明显最丰富的,所以,想要增加菜品的鲜味儿,就得想办法用海鲜干货入味。但是,海鲜干货做不好就会有腥味儿,令人反感。于是,我就想办法取其鲜美,摈弃腥味儿,提炼成便宜好用的酱汁……嘿嘿,明年,咱们即便不再开发新品种,仅仅这两样也足够了。”

自顾自说完一大篇话,宋玥收回目光,熠熠地看着唐霁泽:“这些蘸汁的味道,恁给点评下?”

唐霁泽被她一番话说的,有些好笑,又有些心情激荡,听她突然刹车,又从对新一年的前景的畅想上拉回来,重新回到桌上的杯碟中,略略顿了一下,才开口,把几个小碟子里的蚝汁点评了下。

虽然,用词不同,但宋玥听明白总结一下,竟然和秋喜小丫头的意见差不多,都是说,原味儿的最鲜美。但加了糖、盐等材料调味儿的,滋味更饱满、层次更丰富。

宋玥琢磨着点点头:“先定一种,其他留作开发新口味的备选吧。”

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