这会儿,她就打算做个平平无奇的家常炖鸡蛋。
其实她在日常生活中,炖鸡蛋时都会配上研制成粉末的瓜子仁或者松子仁,亦或者香菇丁,虾米肉沫等等。这种单纯的蒸蛋。她还挺少做。
只是吧,越是简单的蒸蛋,越能看出自个儿的水平。
“咔嚓!”
“咔嚓、咔嚓……”
孙宝宝神色轻松,很是得心应手地开始打鸡蛋……
首先,她分别在两个碗中打入三个鸡蛋。
一个做简单家常版,另一个做豪华家常版。
豪华家常版确实十分“豪华”。
孙宝宝打入三个鸡蛋后,不仅加水,还加鸡汁或者虾油。接着再调入食盐打鸡蛋,要入锅时,再放些火腿粒和虾米便好。
而普通的呢,制作起来相对来说简单一些。
孙宝宝瞅了眼蛋液的量,然后往蛋液中加入是蛋液1.5倍的温开水。
紧接着就是快速搅拌,加入食盐,打到蛋液与温水完全混合之时,再撇去蛋液上的浮沫。
只有把浮沫都撇走了,蒸出来的蛋液才不会光滑细腻。
等锅中水开后,架上蒸笼,然后把碗放到蒸笼中,再用一个盘子盖在碗上方。
最后开中小火蒸十分钟左右,关火再焖三分钟左右,随后就可以出锅了。
家常做法出锅后淋上酱油,顺带在鸡蛋上面划几刀,让酱油充分进入鸡蛋中,能够更加入味。
反正这次孙宝宝就怎么家常怎么来,看看这金黄飘香,端起碗后还轻微晃动,比果冻还嫩的蒸蛋,不管咋看都觉得十分诱人呢!
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