孙宝宝开始跟着众人一起准备香料包。
“你们觉得能放什么?”她问道。
有人就回答了:“八角,桂皮,陈皮。”
孙宝宝抬头无语的看一眼,这不废话吗?大多的香料包中都有这三样东西。
“还有花椒5克,□□,丁香,草果都是3克!”
孙宝宝点了点头,看了她一眼,觉得这个女孩回答的很是不错。跟着自己手上鸡的重量来回答克数,是个考虑周全的。
“还有呢?”
“还有生姜,生姜18克。”又有人说了,孙宝宝照样点了点头,不过看了眼他手上的鸡,微微蹙起眉头。
她指了指说道:“你那只,生姜恐怕得放20g。”
那男孩一愣,点了点头。
孙宝宝也不等他们了:“之后还有白芷,肉蔻,小茴香,砂仁,桔皮,三乃……”
一边说着,一边把各个香料拿出来,对应起到的作用,细细讲解一番,又将怎么样按照鸡肉大小来确定克数也给认真说了。
讲完,把所有香料放在香料包中绑紧,放到一边备用。
“咱们做这道菜,最好是用老卤。”
孙宝宝说着,将高汤倒入锅中,然后加入适量清水,放姜块以及食盐,酱油,香料包,最后投放炸好的土鸡。
锅中用大水烧开,烧完后转小火卤上两个小时,直到符离集烧鸡酥烂入味,但整体形状却又没有散开破坏之时,用锅铲将它捞起来,晾凉了便可以吃。
金黄色的鸡肉确实诱人,刚端出来之时,香味浓郁扑鼻,众人都才吃完午饭没多久呢,这香味一闻,肚子便又立刻饿了。
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