文化课（理论学习）的时间不长，也就是大半个月的样子，然后就开始实践学习。

实践学习分两个阶段，一阶段是老师带班，在厨房上课，另一阶段是到饭店去真正干活儿，也就是实习。

带班的老师相当讲究，刘国栋大师，刘敬贤大师，这一对父子大厨都亲自来了，还有他们的徒子徒孙，都是在沈阳乃至全国有着不小名气的。

刘国栋大师是国内为数不多的几个国宝级大厨之一，辽菜的发起人。现在已经离世了。

他儿子刘敬贤更不说了，国家级烹饪大师，国际厨艺技能评委，在全世界厨师界都有很大的影响力，是我国的国宴主厨。

这会儿，刘国栋大师是沈阳勺园饭店的主厨，经理。

刘敬贤大师是沈阳鹿鸣春大饭店的主厨，经理。

勺园饭店是东北历史上名店名菜名厨的浓缩，由洞庭春，明湖春，鹿鸣春这三家享誉两百多年的老号后人名厨于51年发起合并而来，由刘国栋大师主厨。

是历史上三春六楼七十二店的集合。

要知道在清代历史上，沈阳的政治文化地位相当高的，这里是满清的龙兴之地，祖宗灵乡，引领全国潮流的地方，各路人才大师荟萃之地。

勺园的名字来自于当初鹿鸣春老号开业的时候，中街吉丝坊老板送的‘茅舍’，‘勺园’两块匾。

至于鹿鸣春大饭店，除了那块老牌子，其他的和历史上的鹿鸣春老店已经没有什么关系了，要硬说关系，就是掌舵人是刘国栋大师的儿子。

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