两只鸡顾清语准备做成三菜一汤。姜汁烧鸡,可乐鸡翅,辣子鸡以及一个山药鸡汤。
顾清语先将鸡腿去骨,放在锅里干煎后切成块状,姜丝蒜末炒香,加入鸡块,美极鲜鱼露、糖、调味米酒调和加水,中火正反面各煮十分钟,嫩姜磨成汁,加上香菜摆盘出锅。
接下来是辣子鸡,大半只鸡切成丁,用料酒和盐入味,微炸鸡丁,炒辣椒变色,倒入花椒炒香,然后加入肌肉,加入料酒炒匀,入盐,味精,胡椒,白糖等,小火收汁就完成了。
可乐鸡翅便简单了很多,将鸡翅用牙签扎出细口,加入生抽,盐,火麻油腌制半小时,将鸡翅煎至两面金黄,倒入蒜姜辣椒翻炒,倒入可乐,大火闷十分钟即可出锅。
剩下的肌肉切块,入锅大火煮,顾清语将漂浮的泡沫捞出,在锅中加入笋干和料酒大火煮沸,加入木耳,在加上山药块中火煮沸即可出锅。
一顿忙活下来,一个小时过去了。顾清语抹了抹脸上的汗,看着这些菜相,满意的点点头。
这次幸亏有吴妈在一旁的帮忙,很多事情都可以同时做,速度上可是不在农场那次快多了。
吴妈推着顾清语去了厨房旁边的一个房间,“少夫人,剩下的交给我,您先洗个澡吧,少爷有洁癖,不喜欢在饭桌上闻到油烟味!”
顾清语:“……”在医院的时候,他吃的挺欢的啊!
不过顾清语并没有拒绝,毕竟她也不喜欢全身是油烟味。想必厨房旁边的浴室,就是专门为了给厨师准备的吧。
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