然而粗糙的豆皮会影响口感，豆沙的质感也会粘腻不清爽。

关鹤谣要做的，是正宗的古法水洗红豆沙。

待红豆煮到软糯开花，这边洗豆沙的准备早就做好了。

一个大盆盛上清水，把一个细筛网架在上面，筛网底浸在水里。

将红豆舀进筛网，用勺子细细按压。红豆皮留在了筛网里，而纯红豆沙则融进了水里。这般循环往复，直到关鹤谣手都要累断了，才终于洗好。

因她这筛网不太精细，她又将水里的豆沙滤了两遍，这才满意。

静置一会，豆沙就沉到了水底，将上面的红豆水撇去，用细纱布挤去豆沙里的水分，就得到了一大块细腻的豆沙坯。

因为没有豆皮，这豆沙胚其实颜色很浅，是淡淡的嫣红。豆沙坯加糖、油小火炒制，摇身一变就成了甜蜜细腻的红豆馅。

糯米粉加了温水和一点老面揉成光滑的面团，稍微发一会儿就可以，和着红豆馅包成小饼，下油锅去炸。

这就是油炸糕，关鹤谣记得是现世东北地区的传统小吃。

不过是几样最简单便宜的材料，却着实是天作之合。

糯米面炸制之后口感非常独特，会形成一层硬硬脆脆的外壳，而里面又是软乎乎、糯叽叽的，中间则是香甜的红豆沙。

这是掬月最爱，她空嘴吃三五个不在话下。

掬月叼着个金黄油亮的油炸糕进到主屋，咔嚓一口咬下，恰见萧屹目光似是不经意地，从那油炸糕上一掠而过。

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