说给黄栀子听,否则她一定要跳起来不可。
甭管怎么说,中秋节的亲戚是走完了,等到八月十五这天,宋月明早晨起床就有两个鸡蛋吃,宋家没怎么庆祝过家庭成员的生日,到日子煮两个鸡蛋,其他人吃一个也跟着沾光。
早上吃鸡蛋,中午黄栀子实现诺言给宋月明炸菜角炸糖糕,既然费油炸吃的,她干脆舍本多做点,再弄一碗白面炸点老鸹头。
菜角就是做韭菜鸡蛋饺子的馅料,用开水烫一碗白面跟包饺子似的,就是比饺子稍大一些,至于糖糕也要用开水烫面,再把早上煮熟的白薯捣成泥加在烫面里头,面里加点红糖,这算是把面给活好了,包糖糕的时候手心蘸一点油防止沾手,揪一块温热的烫面搓圆按成圆饼,把糖放中间,再把面包起来揉圆搓扁,刚出锅的糖糕外酥里嫩,加了红薯泥更香。
做糖糕的面还可以直接搓成圆子放入油里炸,这样做出来就是酥香的红薯丸子。
做老鸹头也要家里有苏打粉才成,面糊弄的不稠不稀,筷子搅动的时候可以把整个面团带起来,加入适量的盐,打进去两个鸡蛋搅匀,等面糊醒发鼓泡,表面光滑,可以用筷子夹起来扯成一个不规则的形状,放入锅中的时候要注意不能粘连,黄栀子直接用手操作,省事又迅速。
“唉,要是有一碗胡辣汤,就着咱这老鸹头吃才得劲!”宋卫国啧啧感叹。
黄栀子撇撇嘴:“还想喝胡辣汤,你可等着吧!”
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