高典摆出来的特殊烹饪厨具，是他特意托人空运过来的。

光是运送这个厨具，运费就花了不少的钱。

因为这些厨具，都是玻璃制品，一不小心就会碎掉。并且，又是加急的快运，自然不便宜。

这些厨具，并不是做化学实验的，当然和化学实验也有些像。

在场的人，有些没有见过，但是还有些人，是知道这种烹饪方式的。

这种烹饪方式，叫做分子料理！

分子料理是一种很奇特的烹饪方式，可能说到这个，大家最先想到的，就是打碎重组。

比如将一个真的草莓打碎，再重组成一个假的草莓。

看起来好似做了个寂寞，其实不然。

在打碎重组的过程中，加入了各种食材，为这道假的草莓，提供了其他的味道。

分子料理，是一种很有意思的烹饪方式。

当然其烹饪的过程，和传统的烹饪过程，有些很明显的差别。

从外表看起来，分子料理就好似在搞化学实验一般，一点也不像是在做菜。

分子料理虽然属于新兴的料理方式，但其实其理念，却是早就存在。

高典正在做的，就是用分子料理的方式，提取百合花的风味。

不得不说，分子料理有其独到之处。

提取百合花风味的方式，其实是很简单的，就是将其放在水中，通过蒸馏萃取的方式，将其风味提取出来。

这种饱含百合花风味的水，也叫纯露。

待会，高典可要用到这个。

除开百合花纯露以外，高典还用热油萃取百合花的风味。

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