丁琬来到厨房，东西都已经准备好了。

茄子、豆角、南瓜、五花肉……

都是别庄暖房种的，冬天能吃到这些，简直不要太得意。

皇宫吃的，就是这种菜。

不过皇宫的青菜，是由皇家园林专门提供，官员想吃，只能在宫宴。

因此，别庄那边大规模的暖房，今年可算是发财了。

京中大户，都在别庄定菜，价格不菲。

前世京城怎么实行的暖房她不清楚，但今生是因为她，她很高兴。

赚银子，才是最主要的。

五花肉煸出油后下豆角，翻炒成翠绿色后加水，然后把茄子用手撕的扔进锅。

所有东西全都下锅后调味，盖上锅盖。

厨娘走过来，屈膝行礼，说：

“夫人，奴婢想问一下，您们老家不吃炒菜吗？”

“也吃，不过冬天基本上就吃炖的。”

“哦。”

丁琬笑着把处理好的肘子，放入刚刚炒好糖色的锅里，又道：

“辽东那边，一般人家都是一个灶。下面炖菜，上面做饭，正好。如果分开做，饭做好了以后再炒菜，天冷，等菜炒好了，饭也凉了。”

“那么冷吗？”

“当然。”丁琬点头，“冬天别看屋里烧炉子，可还是要穿棉袄棉裤。像京城这边有地龙，倒也还好。”

厨娘不住点头，喃喃的说：

“终于明白为什么少爷那么喜欢吃炖菜，原来从小养成的习惯。”

“差不多就是这个意思。”丁琬说完，继续做饭。

晚饭两个菜，红焖肘子，一锅出。

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