“冬哥，我倒不是想学那么复杂的东西，我只是想知道，如果单个香料，最简单的用法就可以了。如果这东西掌握些，以后在家下厨，不是也有意思？”

小向的追求很朴素，但是现实却很尴尬。冬子笑到：“你以为的简单，其实不简单，要了解这些香料的单独用法，其实也可以写一本书了。”

“你简单讲讲，我记一下，能用多少就是多少。”

而一边的小熊，却更为直接，他打开了手机的录音功能，光凭录音，就省下了许多笔力。小向却在用纸记录中，对某些调料的名字，都要细问。

冬子介绍了大约二十九种常见调料的个性用法，当然都是指对日常菜肴而言的。

八角，又名大茴香、木茴香、大料，属木本植物。味食香料※。味道甘、香。单用或与它药合用均美。主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。有时也用于素菜。如炖萝卜、卤豆干等。

八角是五香粉中的主要调料。也是卤水中的最主要的香料。属性：性温。功用：治腹痛，平呕吐，理胃宜中，疗疝瘕，祛寒湿，疏肝暖胃。

茴香(即茴香子)，又名小茴香，草茴香。属香草类草本植物，味食香料。味道甘、香，单用或与它药合用均可。茴香的嫩叶可做饺子馅，但很少用于调味。茴香子主要用于卤、煮的禽畜菜肴或豆类、花生、豆制品等。味道、属性、功用与八角基本相同。

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