好在江婉所熟知的酿酒材料远比窦家酒坊掌握的多。
今日李延宗连同酒水一同运回来的还有不少地瓜,她立刻就将目光投在了这些地瓜的身上。
在大虞朝,地瓜本就不是金贵之物,再加上李延宗以物易物,将这些地瓜换回来的成本已经不足半文钱。
虽然地瓜的出酒率有些低,甚至不足三成,但胜在价廉,折算下来每斤酒的成本却不到两文。
这才是真正的价廉物美!
更何况糯米做出来的蒸馏酒,虽然纯净无杂质风味醇厚,但口感烈而且辣,这对于喝惯了低度酿造酒的府城人来说,并不见得能够很快适应和接受。
但地瓜酒典型的特点就是甜,独特的香甜味道让蒸馏酒并不会显得格格不入。
最难得的是,这个季节地瓜酒的发酵时间不长,二十天已经绰绰有余了。
说干就干,当晚江婉就将清洗好的地瓜蒸熟晾凉,再拌上酒曲之后入缸发酵了。
哪怕所有该做的事情都已经做过了,但江婉每天仍然有大部分时间留在万师傅家的院子里。
为了让醉云楼的酒能够顺利通过上市销售的资格评定,这次她不仅准备了杀手锏一般存在的蒸馏酒,也有少部分酿造酒。
院子里的每一个发酵酒坛,都需要精心呵护。
酿酒之事关系着醉云楼的生死存亡,李延宗没有接着驾船出行,主动揽下了江婉的日常工作,将醉云楼和闻香阁都管理起来,换购地瓜的事已经交给蔡七爷的那帮兄弟帮忙了。
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