“行！这事包在我身上！”赵志辉痛快的答应道。

赵志辉向酒厂的老师傅们宣布，叶锋已经决定收购酒厂，明天就会把所有拖欠大家的工资，全部补发给大家！

在宋师傅的推荐下，叶锋当场拍板，把这些经验丰富的老师傅，全部招进了酒厂里。

这些六七十岁的老师傅，高兴的不要不要的，立即开始动手，清理着院子里杂草。

宋师傅带着叶锋和赵志辉走进了酒窖里，而秦忠保带着，赶过来的二十多个手下，守在酒窖的外面。

酒窖也有百年以上的历史了，经过数次扩建之后，现在分为上中下三层，每一层都有一万多平方米。

可惜陈酒的数量并不是很多，三十年以上的，只有几千公斤，十年左右的十多吨，剩下的都是六、七年左右的新酒。

“宋师傅！你是酿酒世家，应该会古法酿酒的技术吧？”叶锋看完之后，向着一直紧张望着他的宋师傅，微笑着问道。

“会啊！您是想用古法酿酒吗？”宋师傅激动的问道。

“嗯！我不需要数量，只需要精品！用古法酿造出来的酒，含有一种天然木香味。

而这种木香味与酒中的醇类物质、有机酸，经过一些化学反应之后，会产生的一种酯类物质，而这种酯类物质越多，酒香就会越浓烈、越纯正，口感也会更加的绵润！

当然，这只是其一，好酒还需要好的粮食、合适的温度、上好的酒曲、发酵时间的掌控！”叶锋微笑着说道。

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