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一不小心混成最红厨娘 第44节

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【不瘦十斤不改名:我还记得上一次做这道菜,成品颜色诡异至极,让我当天连水都喝不下,成功瘦了二两。】

沈知味也笑,“那次做其实是调料放多了,就然后我还往里面放了香菇,颜色就很诡异。其实味道是可以的,只是看不起实在是不好看。

其实那时候她做的黑暗料理都会吃掉,除非是太难吃的。可惜她这样说了粉丝也不信,弹幕区排队刷不信两个字。

好吧,不信就不信,沈知味只好耸耸肩,开始做下一道菜。

松鼠鳜鱼最考验的就是刀工了,但刀工对沈知味来说没问题,在直播间观众还没太看清的时候,那鳜鱼就已经被切好了。鱼头去了不要,再把鱼脊骨剔除,让两侧鱼身尾部相连。腹部鱼刺也需要剔除,再把鱼肉剞菱形花刀。

防止腥味,用葱姜水泡上一会。沥干水分的鱼身上淋生粉就入锅开始炸,炸到鱼肉如同松鼠的毛发绽开,就差不多了。

松鼠鳜鱼的料汁是特别好调的,清汤番茄酱还有糖盐醋煮开,再加薄淀粉勾芡,浇到鱼身上就可以了。

整条鱼呈现出漂亮浆果色,因为她做起来看上去很轻松简单,弹幕区就有人说有手就会。

但对自己水平很了解的不在少数,纷纷在下面发我不行。

沈知味看到有手就会几个字的在心里暗笑,当初她看师父教她做这道菜的时候,也觉得简单,不就是这边切切那边切切嘛,多简单。然后等她真的上手了,才发现完全不是那么回事。单单说剞菱形花刀,如何剞得厚度长度都一样,便需要好些年头的功夫的才能练出来。

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