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大理寺后街的小食肆 第49节

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因为在武学查案, 大理寺众人午膳也就在武学里用了。泉驹本无意暴露自己和泉九之间的叔侄关系,可武学的钟博士从胡沁嘴里听到了,急忙扯着他去招待了。

泉驹被胡沁这大嘴巴坑了不止一次,既如此, 他也别想跑。于是乎一张圆桌上人人如坐针毡, 钟博士和几个作陪的博士是因为担忧案情, 泉驹是因为屏风后那些探头探脑的同窗, 胡沁则是因为与江星阔坐了个正对脸。

只有泉九和江星阔吃得还不错, 江星阔不许公厨给大理寺的人另做,只循例吃些就好。不过习武之人消耗大, 公厨给武学上的都是极下饭的大菜,倒是很合大理寺那班人的胃口。

油润润的肉酱山芋糊,这菜上桌时搁在砂锅里, 还咕咚冒泡呢!瞧着黏糊糊的, 用勺子舀起时微粘的山芋糊能有拉丝的感觉, 肉酱是酱汁腌过又炒,炒时油锅里炸香了野山椒, 还勾了薄芡, 这一盘菜就能干掉半甑饭。

咸盐腌过, 再炙烤过的猪皮金黄焦脆, 底下肥瘦□□四六开, 是极好的五花。大厨师刀工极好,一片片切得薄而透光,一筷子夹起五六片来,叠在一起跟朵花似得, 醋碟里这么一过, 一嚼, 只有香没有半点腻。

姜爆打卤排骨就用到裘大厨的宝贝老卤子了,排骨先卤后炒,既有深厚滋味,又有随姜一起爆炒后的辛辣镬气。泉九吃得高高兴兴,不禁感慨还好毒没下在那老卤子里,一桌人还不知道这内情,险些喷饭。

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