为了弄出臭豆腐来尝一尝, 慕书玉可是等了不少时间。

这臭豆腐各地的做法都不太一样, 慕书玉选了最为出名的一种。

——豆腐全部切成小块，用白布包裹、放在木板上整齐码好，再压上重物, 榨干水分。

这样做出来的臭豆腐质地才会非常细腻。

然后就是将豆腐浸泡至调好的卤水里面, 浸泡时间越长，味道越佳，等取出后洗净, 水分完全干掉再放入锅里小火煎炸。

直到臭豆腐表面微微泛起焦色, 用筷子捡出来即可, 配上一点佐料和菜就能开吃了。

这臭豆腐一入口品尝便是焦脆而不糊，细嫩却不腻的感受。

虽然刚开始闻起来是臭气扑鼻的味道, 但是随后，便有诱人的浓香传来, 一口咬下去还有汁水溢出, 瞬间充斥嘴里，简直美味。

正是闻着臭、吃着香了的典范。

慕书玉早前便卤好了豆腐, 今天的晚饭她便特意吃得少一些, 留着肚子, 回来煎炸。

哦对, 从这一点看, 被祖父重视还是有好处存在的, 那就是伯府里的下人们对待她的态度。

不说毕恭毕敬, 那也是笑脸相迎, 好说话得很。

就比如厨房里的厨子。

在慕书玉说要借用一下厨房时，这位掌管厨房的主厨张大厨起先犹豫了几秒，但随即，他便点头痛快的同意下来。

只是怕慕书玉君子远庖厨，不曾进过厨房并不会操作，就没有离开，而是待在一旁看着。

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