开业第一天，熟客还看见了新菜。

名字叫虾火锅。

火锅吃过，虾也吃过，虾火锅是见都没见过，不过看名字也好懂，以为就是火锅里涮虾吃。

问跑堂，跑堂笑吟吟地解释道：“讨个巧罢了，虾用的是东海运过来的海虾，开背把虾线剔了，然后用我们这儿的秘制调料炖的。把里面的虾吃完再加高汤，涮锅子吃，不过涮的都是菜，菜品算是赠的。”

说是赠，其实都给算到钱里了。

“客官若觉得吃不惯，还是吃原来的，我们位置变了，但味道没变。”跑堂说话客气，干了一年了，知道怎么说话让客人听着舒心。

客人看虾火锅的价钱并不便宜，快赶上菌菇锅的了，不过出于对铺子的信赖，还是想尝尝新菜。

菜上的稍微有些慢，不过每桌上头都有号，不会出现后来的菜先上，这样等等也无妨。

等了一刻钟多，菜才端上来，是一锅喷香的大虾。

有点像油焖的，可没油焖的那么油大颜色深，反而颜色鲜亮，上面一层白芝麻，香味浓郁。

说不上来是什么香，有酱料的香味，还有独属于海鲜的鲜味。等炭炉子生起小火，这香味就更浓郁了。

一锅虾不少，粗粗数一遍，有二十来只。

个头差不多，手指那么长，夹一个尝尝，还得先把外头那层酱嗦干净。

酱汁带着点辣味，还微微甜，虾壳儿特别脆，是炸过的，掰开虾头，里面干干净净，瞧着就很新鲜。

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