两人第一站来到鱼市场,这还是陆卿语这么早来到鱼市场,望着偌大的环境,一阵浓烈的鱼腥味窜入鼻腔,一摊摊的摊贩如田字,井然有序地排列在每条街,鱼贩们各自忙着处理鱼货,剁鱼的菜刀撞击砧板的声音、对着路人奋力叫卖的声音、当然也有不理会客人,独自刮着鳞片的鱼贩。
挑选鲜鱼的方法,很简单却要十分细心,挑选活蹦乱跳、顏色较亮的鱼,这说明鱼是健康的,生活的水质较好、污染较少,且要挑选鱼麟完全,没有缺损。
陆卿语大致上只知道这些,她买鱼的机会不高,基础是在学校必修略为学习过,选修后则没有进一步的接触这领域,麻烦、难处理,便是退却的原因,陆妈妈在世的时候对于鱼类也没怎么着手。
林深停在某个鱼摊,指着摊贩上的鱼,「买鱼的时候还要注意看鱼鳃,鱼鳃是鲜红色代表鱼比较新鲜、暗红色就有些缺氧了。」
陆卿语接话,「如果是鱼死后,那鱼鳃的顏色就会是反白色。」
她还算有点常识。
「如果没有活鱼了,也可以从死鱼里挑选一些比较新鲜的鱼。」林深又走到下一摊,「可以用手指按下鱼的身体,如果鱼肉比较硬,表示鱼刚死不久。」
陆卿语伸出自己的手指,按了按条死鱼,问道,「那死了一段时间的呢?」
「鱼肉就会和鱼刺分开。」
不过在清晨的鱼市,海鲜鱼货都是新鲜捕获上来的,几乎没有这些问题。
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