然后将猪大骨和鸡架冷水下锅加两勺料酒，煮开焯水，另外烧一大锅清水，水开后将焯完水的猪大骨和鸡架放入大锅中，再次煮开后加入姜片去腥，然后熬煮两个小时，在熬制过程中，每隔二十分钟翻一下猪大骨，使得高汤会变得更加浓白。

高汤上锅熬制的过程，苏依依就开始准备主菜和配菜，好在主菜和配菜也不多，在十点半之前苏依依就已经全都准备好了。

因为是做午餐生意，所以苏依依提前到了十一点开始营业，营业到下午两点钟，一共三个小时营业时间。

因为前一天写了预告，所以这才十点半呢，苏依依便看到有人来排队了。

到了十一点，苏依依准时开工，储阿姨负责在柜台点餐，苏依依则接到点餐单子，便在后厨准备。

第一位客人点单的时候，苏依依也站在储阿姨旁边，等客人点了她才进厨房。

“老板，来两个牛肉冒菜、一个毛肚冒菜和一个鸭肠冒菜，堂食。”

说话的是排在第一位的客人，苏依依记忆力好，她一眼就认出是上个月来堂食的那个大学生女孩。

“你一个人点四份？”苏依依开口确认道。

“对，我还有三个同学，她们派我来排队点餐，一会就来了。”女孩依旧扎了个丸子头，露出甜甜的笑容说道。

苏依依点点头说了一声：“好。”

储阿姨熟练地点单收钱，苏依依拿着单子进了厨房。

丸子头女孩点完单找了个位置坐下，对着手机发微信语音：“你们三个赶紧来，我已经点好了，我排在第一位呢，我们四个将是第一个品尝到冒菜的客人！”

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