“傻狗，等一下还要炸鱼呢！”

安安和康康才不傻，等到俞妈妈将平菇复炸完捞出下鱼时，和炸蘑菇完全不同的香味将两只小狗勾得屁颠颠地跑来了。

炸酥鱼可以不腌鱼，但为了更好吃，还是用料酒和葱姜腌了一小会。

俞悦桐用厨房纸擦干水分，鱼块一篮一篮地摆在俞妈妈的手边方便她拿。

炸酥鱼需要耐心，一次又一次地小火慢炸才能将鱼炸酥炸脆。

“唔，妈妈可以捞出来了！”俞悦桐品尝完，锅里的鱼也少了小半盘，幸好锅大鱼多，要不然也遭不住俞悦桐一会尝一个一会尝一块。

炸酥鱼的香气和炸蘑菇又是完全不同，安安和康康等得口水直流，现场表演了一个飞流直下三千尺。

不过这一次两只小狗就能吃个痛快了。

俞妈妈特意留了十斤鱼肉没用料腌，和鱼鳞鱼鳍鱼尾那些边角料一起下锅，炸得酥酥脆脆的，全给他们留着当零食。

俞悦桐先拿了一点给他们，酥鱼是连皮带骨炸的，鱼肉酥香，鱼刺和鱼骨也是脆得能掉渣，鱼皮更是因为富含胶原蛋白在下锅后炸出了漂亮的泡泡。

“咔吱咔吱咔吱——”

“咔嚓咔嚓咔嚓——”

两只小狗吃得喷香，俞悦桐也沾着糖醋汁吃得摇头晃脑。

酥香的鱼块在糖醋汁里泡一会儿并不影响酥脆，因为是不加面粉炸的，蛋白质全部变性无法还原，也就无法回软。浇上糖醋汁泡了一会后，也只有表皮的部分鱼皮会变软，但百分之九十的酥脆加上百分之十吸饱了酸甜汁水的软，丰富层次的口感只会让人大呼再来一块！

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