听到这话, 小夏瞳仁一亮, “真哒?”
“真的。”
小夏咧嘴, 眼睛弯成一双月牙, “我要吃巧克力雪糕!”
这天晚上,袁如珠把买来的细砂糖,无糖可可粉和煮好的咖啡液倒进锅里, 然后用打蛋器搅拌, 接着开中火加热搅拌均匀的面糊。
因为面糊比较粘稠,所以在加热面糊的时候她不停地用搅拌器抽底搅拌面糊。
面糊煮好,全部倒进黑巧克力中, 盖上锅盖焖了一两分钟,她揭开锅盖, 用刮刀朝着一个方向不停地搅拌, 直至里面糊里的巧克力全部溶解, 巧克力糊糊变得光泽泛亮起来。
取出软化的奶油奶酪,袁如珠用刮刀将奶油奶酪碾压均匀,继而把巧克力糊糊倒进去,搅拌均匀好后放到一旁备用。
牛奶,水饴,淡奶油,玉米淀粉下锅加热,煮到粘稠的状态之后,奶液离锅,搅拌进巧克力糊糊里。
白色的奶液完全融进黑色的巧克力糊糊里,巧克力糊变得更加光滑。
为了使成品口感更加细腻丝滑,袁如珠把加了奶液的巧克力糊糊过筛了一遍。
接着她用冰水给巧克力糊糊降温,降温的同时用打蛋器不停地搅拌,使巧克力糊糊里充入更多的空气。
空气充入的越多,做出来的雪糕吃起来会更蓬松。
雪糕液体制作完毕,她把降了温的雪糕液体注入雪糕模具里,密封过后放进冰箱冷冻。
小夏眨巴着大眼睛,“明天就可以吃了吗?”
Loading...
未加载完,尝试【刷新】or【退出阅读模式】or【关闭广告屏蔽】。
尝试更换【Firefox浏览器】or【Chrome谷歌浏览器】打开多多收藏!
移动流量偶尔打不开,可以切换电信、联通、Wifi。
收藏网址:www.finalbooks.work
(>人<;)