豆腐上面的鳗鱼裹着酸酸甜甜的汤汁，口感极其滑润，汤汁间透着芝麻的酥味，口感又酸又甜又酥。

牙齿穿破鳗鱼肉，穿破豆腐，鱼肉的鲜嫩和豆腐的豆香碰撞出一种奇妙的美味，此般美味缠缠绵地在嘴里萦绕涤荡，袁如珠轻轻眯眸，细细品味。

细细品味着口中的香煎鳗鱼豆腐时，酸甜多汁，鲜香嫩滑，焦软入味这几个形容词在她脑海里一一浮现，下一瞬，她皱眉。

裹着的汤汁酸甜味有些压不住鱼肉的鲜味，她没控制好糖醋的剂量，稍微失了“偏颇”，以至于味型略微失衡。

注意到袁如珠脸色的变化，吴桂芳问：“咋了？”

袁如珠吐气，“香煎鳗鱼豆腐没做好。”

“哪里没做好？这还不好？”

“味型的平衡度差了些。”

这些术语吴桂芳原是不大懂的，跟着袁如珠学了一些时间厨艺后，她听得懂一些术语了，例如方才袁如珠所说的味型平衡度。她砸吧嘴，说：“我觉得挺好，反正我吃不出来不好。”

李长贵说：“我也吃不出来，这样就已经很好吃了。”

袁如珠嗯了一声，“店里好几天没上新了，明天卖香煎鳗鱼豆腐怎么样？”

“行！肯定卖得好！”李长贵说。吴桂芳斜他，“废话，这还用说吗，珠珠做啥啥卖得不好？”

李长贵嘿嘿一笑，把筷子上剩下的半截香煎鳗鱼豆腐吃进嘴里。

翌日。

“尼玛，新菜又限量？”食客没忍住，骂了句脏话。

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