橘瓣吃了，橘子皮留下烘干，这会做毛豆腐正用得上。

秦清曼用筷子夹起毛豆腐在辣椒面里轻轻裹一圈，等毛豆腐全部沾上辣椒面后才小心翼翼夹进土坛子里。

这样做出来的腐乳最后就是一块一块的，形状非常好看。

秦清曼准备的辣椒面不少，但这是她第一次亲手做腐乳，最终辣椒面用完时还剩下一些毛豆腐。

看着躺在秸秆上毛茸茸无比可爱的毛豆腐，秦清曼忍不住吞了吞口水。

她好久没有吃过炸毛豆腐了，有点想念。

刚好这次发的毛豆腐多了些出来，一会就炸出来当零嘴。

秦清曼心里美滋滋地想着，然后把装进土坛子里的腐乳倒上一定量的粮食酒。

这酒度数高，正好可以杀菌与消毒。

坛口秦清曼用密不透风的塑料袋封上，套上捆扎头发的皮筋，盖上坛盖，坛沿再倒上些清水再次隔绝空气，最后把这坛腐乳抱到地窖里存储起来。

这样做出来的腐乳只需要再次发酵半个月到一个月就能吃了，开坛的滋味应该非常棒，比后世卖的一些瓶装腐乳还要好吃。

秦清曼放好坛子就回到了厅堂。

剩下的毛豆腐正向她抛着可爱的媚眼。

秦清曼怎么可能抵挡得住这样的美味，平底锅架在炉子上，底部刷上一层薄薄的油，然后毛豆腐被她一块块夹进平底锅。

热油一烤焙，毛豆腐上的乳毛立刻如冰雪一样消融。

几分钟后，毛豆腐就被秦清曼煎成两面金黄，用筷子从毛豆腐的中间撕开，香喷喷的热气缓缓冒了出来，带着豆腐发酵后的清香，无比诱人。

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