“烤羊肉……”

这时候的张正书，正拿着小刀把偌大块的羊肉给切成不厚不薄的肉片。不得不说，虽然张家厨娘不会弄这羊肉，但因为这羊肉是上好的羊肉，便是蒸煮到这个地步，也还只是微微软化而已，油脂溢出，却还没完全散掉。准确来说，这就相当于九成熟的羊排而已。

只是那股膻味，张正书在切的时候，已经闻得几欲做呕了。张正书都想不明白，这么膻的东西，张根富是怎么吞咽下去的？

“吾儿是不喜欢这膻味？”

张根富似乎有点明白了，但他是无所谓的，甚至还有点喜欢这膻味。在这时候的宋人看来，吃羊肉不惹得一身膻，那都不算吃过羊肉。要不然怎么炫富呢，就靠的是这一股膻味啊！所以，张正书其实是错怪了那厨娘了，不是她不想祛膻，而是张根富喜欢这样吃！宋人早就发现了，若是用胡桃和羊肉合煮，就能除羊膻；要是用杏酪和羊肉同烹，能让羊肉的口感更佳。若是厨艺更佳的，还会调酱料腌制羊肉，这样做出来的羊肉，肉质丰盈，不腻不膻。因为配以调制的独特秘方蘸汁，入口即化，香气四溢。因为这种羊肉的肉质鲜嫩，在汴梁城中七十二家正店，三千脚店里都是上等菜，寻常人根本吃不起——因为一斤就要几贯钱了！

要知道，这时候的一个县尉，每个月的俸禄不过是七千七百文钱，县官是九千文钱。要是小县，俸钱更少，不过四五千钱罢了。而边境的县官，甚至只有三四千钱而已。连当官的都买不起几斤羊肉，更别说平头百姓了。也就是张家这等大富豪，还有高官，皇帝能这样奢侈而已，吃羊肉都是几斤几斤来的。

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