阿楠把做啤酒鸭的做法抄在本子上按照上面的做法一步一步来，“先将买来的鸭子斩成小块，在碗中加入少许面粉，再加入一点清水，然后用手抓拌均匀。”面粉具有很强的吸附性，可以把鸭肉的杂物和血水都吸附出来，这样就不用焯水，可以大大减少鸭肉的营养流失。

阿楠做完第一步掏出来小本子继续看，“生姜切片，大蒜切粒，小葱切成长段，小米辣斜刀切成片。”，她根据本子上的内容把需要的食材切好放入盘中。

阿楠起锅倒油，待锅烧热的时候把鸭肉倒进去，她用铲子不停地翻炒把鸭肉多余的水分炒干。

大火翻炒五六分钟直至鸭肉表皮微黄，差不多了，她把鸭肉盛出来备用。

重新起锅烧油，下入姜片和大蒜，一股蒜香味被炒出来后阿楠抄起盘子再把鸭肉倒进来，她赶紧往锅底加了把柴火大火爆炒。

常用的好几种调味料阿楠根据比列倒进去后，案板上放着一盆酒，是她刚才从壶里倒出来的，没想到酒壶看着不大，里面的酒还不少，阿楠倒了半盆进去，剩下的大半盆放到案板上。

接下来就是焖了，阿楠坐在锅门前拉着风箱。

差不多焖叁十分钟了，阿楠站在锅炉前掀开盖子。

忙活了大半天，她看到案板上有半盆水。一时间还以为是自己在做饭前倒得茶水，正好她有些渴端起碗大口闷。一大口酒下肚，这酒口感不辣，反而醇香，阿楠鼓着嘴巴吐也不是不吐也不是，这酒她已经喝过了不能放置起来。她不舍得浪费，咕嘟咽下去嘴里的酒，碗底还剩几口她也一口闷了。

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