刮好猪毛后，将内脏掏出来，肉砍成一大块一大块地用绳子吊起来。

火头营忙活了整整一下午，才把所有的事儿处理好。

第二天要做的就是宰羊，仍然是整个火头营齐上阵。

杀猪宰羊结束后，江婷便在大厨房里领着大家做卤肉。

卤猪头，卤羊头、卤肥肠，卤猪尾巴，卤大骨头等等，凡是没什么肉的，都拿来卤了。

另外几口锅里则是在炼制猪板油，炼好的油倒进巨大的坛子里装着，留着后面炒菜用。

卤料是江婷自己配的，微辣中带点甜味，不会咸得慌也不会齁人，肉卤得很软烂，随便切一盘就是下酒菜。

大家一直忙活到深夜，次日就是冬至了。

冬至这天天气倒是不错，没有下雪，太阳漏了一点点脸。

梁叔把大家召集起来，让他们都听从江婷的安排。

江婷身上系着围裙，袖子挽得高高的，笑道:“因为有将士们帮忙包饺子，今儿我们的任务就简单很多，那便是剁馅料，以及教他们包饺子，还有就是做羊肉烩面。

等会大家都试着包下饺子，我会派包得好的人去各个大营里教将士们包，现在就开始和面吧。”

早在前几日，火头营就把需要的面给磨好了，一百多个火头军齐上阵，几乎把所有盆子都用上了。

倒面粉，加水，和面。

这些活儿火头军们早就熟练，很快一盆一盆的面团就醒发上了。

接下来就是剁馅儿，将猪肉羊肉和油渣剁碎，酸菜和泡发的香菇木耳切碎，各自放入调料充分搅拌。

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