至于家里经常用到的另一款上色神器——老抽，其实也是在生抽的基础上调入了工业制法做出来的焦糖色而已。

起上色作用的依然是糖色。

糖色做好的时候。

林旭这边也把肉煸炒得差不多了。

他用筷子把肉挑到高压锅中，倒入做好的糖色，再加入两大碗黄酒，一小碗生抽，以及等量的清水。

接着开始调味。

一把冰糖，一小勺提鲜用的食盐，几片老姜和一个用香葱拧成的葱结。

全部放进锅里后。

盖上锅盖，开始煮制。

车仔好奇的问道：

“老板你没放花椒大料啊？”

一旁的魏乾笑着说道：

“红烧肉不放这些，这道菜就吃猪肉本身的鲜香味，其实要不是用高压锅，连水都不用加，直接用瓦罐或者砂锅加黄酒和生抽炖煮，味儿会更好。”

作为从小吃猪肉长大的孩子。

他对这道菜最有发言权了。

四十分钟后。

当划水摸鱼的沈佳悦带着审计所的老总谭亚军来吃饭的时候，林旭将灶上的高压锅端下来。

放气后倒入到炒锅中。

这会儿红烧肉散发着浓郁的香味，红润的肉块每一块都q弹到一碰就颤巍巍的，仿佛是果冻一样。

挑去姜片和葱结，大火收汁。

然后将这些肉块肉皮朝上均匀的摆在盘子中。

浇上锅里的肉汁。

开吃！

第一百五十章 乐乐，以后我和林小弟平辈论交，你记得改口啊！

当林旭端着满满一大盘红烧肉放在餐桌上的时候。

沈国富的眼睛都直了。

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