“明天早上记得过来拍一下开坛的画面和试吃的镜头，这样整条视频才完整。”

林旭搬着坛子放在角落，冲两位摄影师交代着。

“好的老板！”

“我们早早就过来，不会耽误录制。”

两位摄影师走后，林旭回到大厨房转了一圈，大家都在各司其职的忙着，整个后厨忙而不乱。

看完刚准备下楼去卤品部，车仔突然走过来问道：

“老板，你让我买的烤麸送来的，但我看这玩意儿跟油面筋长得一模一样啊，它为啥叫烤麸呢？”

一模一样？

林旭笑着说道：

“不一样的，这两者有着明显的区别……”

第二百七十四章 米饭杀手前五名？那必须得有咸鱼茄子煲啊！

“什么区别？我看一个样啊。”

不光车仔好奇，连魏乾也凑了过来。

刚刚林旭录制节目的时候，老黄将京城人比较少用到的烤麸和咸鱼等食材送了过来，魏乾还帮着车仔搬了一箱。

结果打开后，发现烤麸跟面筋一模一样。

都是蜂窝状的不规则发泡，都是黄褐色，这不就是市场上随处可以买到的那种发酵后蒸制的面筋嘛。

市面上能见到的面筋有三种。

第一种是烤面筋那种，口感滑滑的有点筋，这是洗好的生面筋直接煮出来的，没有发酵的步骤。

第二种是面筋泡，这是用生面筋炸出来的乒乓球大小的面筋球，也没有发酵的过程。

第三种就是夜市摊和小饭店的凉拌菜中能经常见到的蜂窝状面筋，这种面筋是生面筋加发酵粉上锅蒸出来的。

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