啧，都跟女朋友玩游戏了还在乎什么输赢。

要搁陆璐过去的脾气，听到你这么抱怨，不得赏你一对儿熊猫眼啊。

晚上走的时候，林旭把那碗面糊带了回去。

为了赶时间，到家后他特意放进了烤箱中，利用烤箱的发酵功能加快了面糊的发酵。

发好的面糊表面满是气泡，感觉更稀了一些，闻起来还有一股轻微的酸味和啤酒特有的苦味。

果然科技改变生活啊。

原本以为明早才能好呢，没想到烤箱的发酵功能这么好用，直接缩短了一晚上的时间。

林旭洗洗手，扎上围裙，接着忙活。

他换一个稍大一些的盆，里面加入比第一次稍多的黑面粉，接着将碗中的面糊倒进去，重新搅成浓稠的面糊。

搅的时候，还要撒一点点增加酵母菌活跃的白糖。

沈佳悦凑在一边好奇的问道：

“不能用发酵粉一次性发好吗？”

“那样发出来风味不足，黑麦面必须这样反复发酵，面粉的风味才会显现出来，而且还能吃到老面特有的酸味。”

老面，是过去蒸馒头做发面的一种方式。

蒸馒头时留一块面团，等下次再用，这块面团已经完全发酵妥当，和面的时候掰成小块揉到面里，面团就会自然发酵起来。

不过这种老面味道酸，发好揉制的时候需要放碱面中和酸味。

没有一定经验的人，掌握不好碱面的量，做出来的馒头不是发酸就是碱味过重，很难把握好这其中的度。

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