所以要在保证菜品品质的情况下,尽可能的延长菜品的鲜香味。
这虽然有些投机取巧嫌疑,但成本该节约还是要节约的,不能铺张浪费。
林旭的话让倪永泰眼前一亮,他光想过油煎,却没想到过再挂蛋液重新煎一次。
真是教条主义害死人啊,过去当学徒,师父教什么就学什么,导致思维固化,直到林旭提醒才想明白这里面的门道。
林旭往盆里打了几个鸡蛋,一边搅拌一边说道:
“正常情况下,是当天的菜当天用完,做好统筹规划,就不需要这些技巧补救了。”
倪永泰笑了笑:
“这个我们也知道,但不是每家店都像林记那样,天天宾客爆满的,最近我看了不少探店博主发的视频,林记的客流量真是让我们羡慕。”
一旁的石文明补充道:
“小旭开饭店确实有一套,现在整得迎春街的门面房房租都跟着涨了,整条街都被小旭带了起来。”
这话虽然有夸张成分,但不得不说,迎春街的房租确实因为林记美食的缘故,上涨了一些。
但街上的商户们却没任何意见,因为客流量大,人气旺,大家挣得更多了。
比如街口那家曹记羊汤,林旭过去在那里吃过几顿饭,被粉丝们挖出来后,不断有人去打卡。
老曹甚至还特意推出了偶像套餐,也就是一份豪华版羊肉汤加两个油酥烧饼,价格上会有一点点优惠。
但就是这样一个小小的改动,老曹的生意就比过去好了不少。
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